Avis Viniou
Le Château Martet, établi en 2009, nous offre sa "Cuvée Réserve de Famille", un vin rouge de Bordeaux empreint d'élégance et de complexité. Le climat tempéré de la région, modéré par l'influence océanique, permet une maturation optimale des cépages, probablement dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon. L'absence de spécification d'appellation suggère une liberté dans l'assemblage, promettant une expression unique du terroir. Le terroir graveleux et argilo-calcaire confère à ce vin structure et minéralité. Le domaine, avec son histoire riche remontant à des siècles, applique des techniques de vinification traditionnelles tout en incorporant des nuances modernes, ce qui lui confère une belle réputation dans son approche vinicole.
Pour accompagner ce vin, un cassoulet ou un confit de canard rehausseraient les notes complexes de fruits noirs et d'épices. Un entrecôte grillée sauce bordelaise accentuerait le caractère charnu et robuste du vin. Pour un goût régional, un magret de canard aux cèpes ou des plats à base de gibier feraient également honneur à cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à 16-18°C. Avant de le déguster, carafez-le environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et brillante, puis découvrez son bouquet délicat de fruits mûrs et de notes boisées au nez. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante en bouche.
