Vin Non spécifié Le Chevalier Novelli - 2015

Avis Viniou

Le Chevalier Novelli 2015 est un vin rouge originaire de Bordeaux, une région reconnue mondialement pour sa production vinicole prestigieuse. Bien que ses cépages ne soient pas spécifiés, les Bordeaux rouges sont souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, offrant une complexité et une structure équilibrées. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions parfaites, favorisant des raisins mûrs aux saveurs concentrées. Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré avec un sol varié, incluant du gravier, du calcaire et de l'argile, qui confèrent au vin des caractéristiques minérales distinctives. Le domaine du Chevalier Novelli, bien que moins connu, puise dans cette richesse régionale pour exprimer un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce vin, optez pour un rôti d'agneau aux herbes ou un canard aux cèpes, qui compléteront les tanins et les arômes complexes du vin. Les plats régionaux tels que l'entrecôte bordelaise ou un cassoulet résonneront harmonieusement avec ce Bordeaux. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal feront également ressortir la profondeur et l'élégance du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de savourer, observez sa robe rubis intense, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis appréciez sa bouche équilibrée, marquée par des tanins soyeux et une finale persistante.