Avis Viniou
Le Domaine de la Grave nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2018 un vin rouge issu de l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, Bordeaux. Bien que non spécifiée quant à son appellation, cette cuvée est typiquement bordelaise, tirant profit de l'âge avancé des vignes pour une concentration aromatique notable. Le millésime 2018, réputé pour sa qualité en raison du climat idéal cette année-là, se traduit par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, fournit un terroir unique influençant profondément le style de ses vins. Le Domaine de la Grave, ayant su renforcer sa réputation au fil des décennies, incarne le savoir-faire traditionnel allié à une innovation respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui valorisent sa richesse et sa structure, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf en croûte aux champignons. Des plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une entrecôte bordelaise, accentueront les nuances du vin. Les saveurs robustes de ces mets rehausseront les arômes fruités et épicés présents dans la cuvée, permettant une expérience sensorielle harmonieuse et raffinée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet en le faisant tourner légèrement dans le verre, libérant des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre tannins soyeux et acidité vive. Ces étapes vous guideront dans une dégustation optimale, révélant toute la finesse de cette cuvée bordelaise.
