Avis Viniou
Le vin Terres d'Exception 2018, issu de la prestigieuse région de Bordeaux, est un rouge qui incarne le caractère et la richesse typiques de cette région vinicole renommée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Bordeaux est célèbre pour ses assemblages à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc, réputés pour leur structure et leur profondeur. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud qui a contribué à une maturité optimale des raisins. Bien que l'appellation ne soit pas précisée, le terroir bordelais, avec ses sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, influence notablement le style du vin, offrant une complexité et une élégance certaine. Le domaine Terres d'Exception, bien que jeune par son nom, bénéficie de pratiques vinicoles modernes respectant la tradition, qui lui confèrent une réputation grandissante dans le panorama viticole mondial.
Pour sublimer ce Bordeaux aux tanins souvent souples et à l'acidité équilibrée, privilégiez des accords avec des viandes rouges comme un bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti, qui soulignent sa structure et ses arômes. Des plats régionaux, tels que le canard à la bordelaise ou un risotto aux cèpes, s’harmoniseront idéalement avec le vin, en rehaussant ses nuances aromatiques tout en créant une expérience gustative cohérente et plaisante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’environ une heure permettra de révéler l'ensemble de ses arômes complexes. Commencez par observer la robe, souvent intense et profonde, puis appréciez son bouquet en humant les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et, parfois, de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin est à savourer lentement pour en apprécier la profondeur et l'élégance.
