Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2020 de Cheval Quancard, un vin rouge de Bordeaux, incarne le savoir-faire d'une région viticole emblématique. Bien que les précisions sur l'appellation et le cépage soient manquantes, on peut s'attendre à un assemblage typique de Bordeaux, avec des cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, réputé pour sa grande qualité, offre un vin avec une belle structure et des tanins soyeux. La région de Bordeaux, grâce à son climat océanique tempéré et ses sols graveleux, argileux ou calcaires, donne des vins complexes et équilibrés. Cheval Quancard, producteur respecté, est connu pour son engagement à préserver la tradition tout en innovant dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats de viande rouge comme un magret de canard rôti ou un filet de bœuf. Les arômes riches et les tanins élégants s'équilibreront parfaitement avec la tendreté de la viande. Des plats bordelais traditionnels, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet bordelais, mettront en valeur les saveurs du vin tout en soulignant son origine régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Carafez-le entre 30 minutes et une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En observant, notez sa robe rubis profonde. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin en notant l'évolution des saveurs sur le palais, des fruits intenses à une finale élégante et persistante.
