Vin Non spécifié Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 1980

Avis Viniou

La Cuvée Mouton Cadet 1980 est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, produit par le renommé Baron Philippe de Rothschild. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin incarne le savoir-faire bordelais grâce à son assemblage traditionnel de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Issu d’un millésime de plus de quatre décennies, il offre une exploration fascinante avec des notes évolutives de cuir, de sous-bois et de fruits secs. Le terroir bordelais, avec ses sols variés et son climat océanique tempéré, confère à ce vin une élégance et une complexité reconnues mondialement. Le domaine Baron Philippe de Rothschild est historiquement l'un des piliers de la viticulture bordelaise, réputé pour sa qualité constante et son innovation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui complimentent sa maturité et sa complexité. Un carré d'agneau rôti avec du romarin ou des cèpes à la bordelaise sont des choix excellents, car leurs saveurs terreuses et riches mettront en valeur les nuances du vin. Pour un accord régional, optez pour un canard à la bordelaise ou des entrecôtes grillées à l’échalote, des classiques de la cuisine du Sud-Ouest qui se marient admirablement avec ce rouge sophistiqué.

À la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de libérer sa palette aromatique subtile. Commencez par observer sa robe grenat tuilée, témoin de son âge vénérable. Au nez, découvrez des arômes tertiaires de cuir, de tabac et de truffe. En bouche, laissez-vous emporter par sa structure soyeuse et ses saveurs de fruits confits et de réglisse. Profiter de chaque gorgée vous offrira une expérience sensorielle riche et profonde qui rend hommage à son héritage bordelais.