Vin Non spécifié Cassini - 2021

Avis Viniou

Le Château Cassini 2021, bien que non spécifié dans son appellation, provient des riches terroirs de Bordeaux, région emblématique pour ses vins rouges d'assemblage. Ce millésime 2021, souvent influencé par des conditions climatiques variables, se caractérise par une élégance et une fraîcheur qui émanent des cépages emblématiques de la région, possiblement dominés par le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Les sols graveleux et argilo-calcaires de Bordeaux, combinés à un climat océanique tempéré, apportent complexité et profondeur à ce vin. Le Château Cassini, avec son héritage en perpétuelle réinvention, est reconnu pour sa capacité à produire des vins accessibles, tout en respectant les traditions bordelaises séculaires.

Ce rouge de Bordeaux s'accordera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un tournedos Rossini ou un magret de canard. Sa structure tannique se marie également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal. Pour une alliance régionale, pensez confit de canard, plat typique du Sud-Ouest, qui sublimera les arômes du vin grâce à ses textures et saveurs généreuses.

Pour apprécier pleinement ce Château Cassini, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et brillant. Au nez, laissez-vous séduire par les notes fruitées et boisées, avant de goûter et d'apprécier sa rondeur et son équilibre en bouche, révélant une belle persistance aromatique.