Vin Non spécifié Comte du Haut Escourey - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc 2019 du Château Comte du Haut Escourey, bien que d'appellation non spécifiée, puise son caractère du prestigieux terroir bordelais. Bordeaux, mondialement reconnu pour sa diversité géologique et climatique, produit des blancs vifs et élégants, souvent composés de cépages comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon. L'année 2019 a offert un millésime favorable, marqué par des conditions optimales de maturation, produisant des vins équilibrés avec une belle complexité aromatique. Bien que le domaine reste discret, il s'intègre dans la richesse historique des producteurs bordelais, souvent maître dans l'art de la vinification alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin blanc, des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages à pâte molle tels que le chèvre sont idéaux. Un plat traditionnel régional comme une sole meunière ou des huîtres du bassin d'Arcachon soulignera la fraîcheur et la minéralité du vin. Opter pour une cuisine simple mettant en avant des ingrédients frais permettra de respecter son profil délicat tout en créant une symbiose parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, environ 20 minutes, peut aider à libérer ses arômes. Observez sa robe claire aux reflets dorés, puis humez les notes florales et d'agrumes qui s'exhalent du verre. En bouche, saissez sa vivacité, sa finesse et sa longueur. Plaisir et subtilité guideront cette expérience sensorielle.