Vin Non spécifié Château des Tourtes - 1987

Avis Viniou

Le Château des Tourtes 1987 est un vin rouge de Bordeaux, région mondialement renommée pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, ce millésime provient d'une année complexe avec un climat frais et humide, ce qui a souvent favorisé une acidité vive et des tannins bien présents dans les vins. Bordeaux est connue pour ses sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, influençant largement le profil des vins. Le domaine Château des Tourtes, bien ancré dans la tradition bordelaise, est respecté pour sa capacité à équilibrer structure et élégance, un héritage incarné dans ses vins.

Pour accompagner ce Bordeaux 1987, envisagez des plats riches comme une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur la structure tannique et la profondeur de ce vin. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise s'accorderont aussi à merveille, complétant l'acidité avec leur texture et intensité de saveur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes tertiaires de s'ouvrir. En dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis prenez le temps de savourer ses arômes évolués de cuir et sous-bois. En bouche, laissez-vous captiver par sa complexité et sa longueur, typiques des vins de Bordeaux bien mûrs.