Avis Viniou
Le Château Haut-Canteloup, situé dans la prestigieuse région Bordelaise, offre une cuvée 2018 qui attire par sa belle robe rouge intense. Ce vin est incarné dans la "Cuvée Prestige", suggérant un soin particulier à la sélection du raisin et une vinification méticuleuse. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à un assemblage typique de Bordeaux, probablement basé sur des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Bordeaux est célèbre pour son climat tempéré par la Gironde et des sols de graves, argile et calcaire, qui produisent des vins équilibrés et raffinés. Le Château Haut-Canteloup, bien qu'humble de renommée, dédie ses efforts à créer des vins qui capturent le caractère historique et l'élégance de cette région viticole mythique.
Pour des accords mets-vins réussis avec cette cuvée rouge, privilégiez des plats qui subliment sa structure et sa complexité. Un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte grillée accompagnée de pommes de terre sautées aux herbes complètent merveilleusement ses arômes fruités et ses délicates notes épicées. Essayez également un fromage affiné tel qu'un Comté, pour souligner sa profondeur gustative. Pour une touche locale, un bœuf à la bordelaise ou des escargots à la bordelaise honorent ce vin avec une harmonie régionale exquise.
Pour apprécier pleinement le Château Haut-Canteloup 2018, servez-le à une température légèrement fraîche, environ 16 à 18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense et limpide, qui présage déjà d'une belle intensité. Ennez ensuite pour découvrir des parfums de fruits noirs, de cerises et de subtiles épices. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur raffinée, signant un vin de plaisir et de caractère.
