Avis Viniou
L'Esprit de Pavie 2012 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas renseignés, il est fort probable qu'il soit élaboré principalement à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typiques des assemblages bordelais. Le millésime 2012, connu pour sa maturité mesurée, a offert des vins équilibrés et élégants avec une belle expression fruitée. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Situé sur un terroir exceptionnel, ce château jouit d'une riche histoire et d'une réputation indéniable pour la production de vins raffinés et harmonieux.
Pour exalter les saveurs de cet Esprit de Pavie 2012, des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes, ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux seraient des choix parfaits. Les tannins raffinés et la structure du vin s'accorderont à merveille avec ces plats riches en goût. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un plateau de fromages de la région, notamment le Comté affiné, souligneront également la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin. Au nez, explorez ses arômes fruités, ces notes boisées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins soyeux, et sa finale persistante.
