Avis Viniou
Le Château d'Aiguilhe 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, connue pour ses assemblages élégants de Merlot et de Cabernet Franc. Bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée, ce vin reflète typiquement le terroir de Côtes de Bordeaux avec sa finesse et son intensité. Le millésime 2014, marquant un retour en grâce après quelques années difficiles, bénéficie d'une belle maturité des fruits permise par un été ensoleillé et une fin de saison propice. Le Château d'Aiguilhe, sous la houlette de Stephan von Neipperg, a su tirer parti des sols argilo-calcaires pour mettre en avant la pureté de son fruit et une structure tannique bien équilibrée. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, offre à ses vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique, résultant d'une riche tradition vinicole et d'un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Château d'Aiguilhe 2014, optez pour un accord avec un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée accompagnée d'un gratin dauphinois. Les saveurs robustes de ces plats s'harmoniseront avec la structure tannique et les arômes profonds du vin. En termes de cuisine régionale, un canard aux cèpes ou un magret de canard rôti offriront une alliance parfaite, mettant en valeur les notes fruitées et légèrement épicées du Bordeaux.
Afin de profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé, permettant aux arômes de s'ouvrir et de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de nuances boisées. En bouche, appréciez son attaque fruitée, son corps bien structuré et ses tanins fondus, avant de savourer sa finale longue et élégante.
