Vin Non spécifié Esprit de Pavie - 2015

Avis Viniou

L'Esprit de Pavie 2015 est un vin rouge en provenance de la fameuse région de Bordeaux, France. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce vin incarne la riche tradition bordelaise, reconnue pour ses assemblages habiles, souvent dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement prisé pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, contribuant à la maturité parfaite des raisins. Bordeaux est célèbre pour ses terroirs variés combinant sols graveleux, calcaires et argileux, lesquels influencent profondément le caractère des vins produits. L'Esprit de Pavie tire son nom du prestigieux Domaine de Pavie, connu pour son histoire riche et son engagement envers une vinification de haute précision, respectant à la fois tradition et innovation.

Pour sublimer l'Esprit de Pavie 2015, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées telles que l'agneau ou le bœuf, agrémentées de sauces au vin rouge ou au poivre. Les champignons, riches en umami, s'associent particulièrement bien avec ce Bordeaux. Pour une immersion régionale, envisagez un magret de canard ou un cassoulet, même si ce dernier est souvent plus associé au Sud-Ouest, sa richesse et ses saveurs en profondeur tranchées résonneront à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez l'Esprit de Pavie à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde et brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits noirs, de cuir et de légères notes épicées. À la dégustation, appréciez sa structure bien équilibrée et ses tanins soyeux. Adoptez un moment de douceur pour profiter de la persistance des saveurs qui se déploient longuement en bouche.