Avis Viniou
Le Château Sociando-Mallet, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, produit des vins reconnus pour leur élégance et leur structure. La cuvée La Demoiselle 2015 est un vin rouge exemplaire, élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2015, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des saveurs riches de fruits noirs et un équilibre parfait entre fraîcheur et tannins soyeux. Bien que les sous-régions et appellations ne soient pas spécifiées ici, le terroir bordelais est réputé pour ses sols graveleux qui contribuent à la finesse et à la longévité des vins. Le domaine Sociando-Mallet est apprécié pour sa constance et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, gage d'une qualité reconnue internationalement.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon sauce poivre ou encore un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Cantal bien mûr, feront également ressortir la complexité des arômes et la douceur des tannins. Pour un accord plus régional, optez pour un bœuf bordelais (daube bordelaise), qui s'harmonise à merveille grâce à ses saveurs robustes et épicées.
Pour apprécier pleinement La Demoiselle 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir les tannins. Commencez la dégustation en observant sa robe sombre et intense, puis portez votre attention sur les arômes puissants de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et la finesse des tannins, avant de savourer sa longue finale légèrement épicée.
