Vin Non spécifié Château Fillon - L'Apogée - 2009

Avis Viniou

Château Fillon nous offre ici une cuvée baptisée "L'Apogée", un vin rouge millésimé 2009, issu de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France : Bordeaux. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce vin incarne les atouts d'un millésime réputé pour sa qualité exceptionnelle dans cette région. Les cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, façonnent probablement cette cuvée, alliant puissance et élégance. Le terroir bordelais, composé d'un sol riche en graves et bénéficiant d'un climat tempéré océanique, confère à ce vin des arômes complexes et une structure équilibrée. Château Fillon, dont le nom évoque une riche histoire viticole, s'est taillé une réputation de qualité par la maîtrise des techniques de vinification.

Pour accompagner ce Bordeaux, orientez-vous vers des plats qui rehausseront ses arômes de fruits noirs et ses notes boisées. Un bœuf braisé ou un magret de canard aux cerises accentueront sa profondeur fruitée, tandis qu'un plateau de fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, soulignera sa rondeur et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, un gigot d'agneau de Pauillac s'avère être un choix idéal, rendant hommage à la tradition culinaire bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce 2009 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de savourer, afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, jalon d'un long vieillissement prometteur. Humez ensuite ses senteurs de cassis et de cèdre, puis prenez une première gorgée pour apprécier son palais équilibré, marqué par sa structure tannique qui s'estompe en une finale persistante et harmonieuse.