Vins Non spécifié Vignobles Lalande Moreau - Chevalier Bourriaud - 1995

Avis Viniou

Le Vignobles Lalande Moreau nous offre un vin rouge de Bordeaux, la Cuvée Chevalier Bourriaud 1995. Avec ses 28 ans d'âge, ce vin a évolué un bouquet complexe et raffiné. En tant que Bordeaux, il est probablement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cépages traditionnels de la région. Bien que l'appellation exacte reste indéterminée, la réputation de Bordeaux pour son climat tempéré, ses sols graveleux et argileux, renforcent le caractère structuré et élégant de cette cuvée. Les techniques de vinification de 1995, une excellente année en Bordeaux, privilégient les tanins soyeux et une belle profondeur aromatique. Le domaine Vignobles Lalande Moreau, bien que méconnu, a gagné en réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard à la bordelaise ou un bœuf bourguignon. Les saveurs riches de ces plats souligneront les arômes mûrs et épicés du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal vieux s’accorderont aussi avec élégance, de même qu'un plat régional comme la lamproie à la bordelaise, qui résonnera avec les notes classiques du terroir bordelais.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe grenat tuilée, indice de son âge. Le nez offre des arômes de fruits noirs compotés, de cèdre et de cuir. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, avec des tanins fondus et une finale persistante.