Avis Viniou
La Cuvée La Demoiselle 2020 du Château Sociando-Mallet est un vin rouge élégant originaire de Bordeaux, plus précisément du Haut-Médoc, bien que non spécifié dans l'appellation. Cette cuvée offre un assemblage typique de la région, probablement composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat relativement chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir graveleux du Haut-Médoc contribue à une bonne irrigation naturelle, essentielle pour la concentration et la richesse des saveurs. Le Château Sociando-Mallet, renommé pour son savoir-faire traditionnel et sa constance en qualité, a su intégrer des techniques modernes de vinification pour maximiser le potentiel de cette cuvée.
Pour sublimer les saveurs de cette cuvée, il est recommandé de l'accompagner de plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes se marieraient également à merveille, rehaussant les nuances épicées et terreuses du vin. Pour un accord régional, un confit de canard typique du Sud-Ouest serait idéal, apportant une harmonie parfaite avec les tanins souples et les arômes fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la profondeur et la brillance de sa robe rubis. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, offrant une finale longue et harmonieuse.
