Vins Non spécifié Domaine Des Cailloux - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Des Cailloux, niché dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre ici un millésime 2004 au charme intemporel. Ce rouge, bien que sans appellation précise, profite du climat généreux et des terroirs diversifiés de Bordeaux pour exprimer une belle palette aromatique. Malheureusement, le cépage n'est pas spécifié, mais il est probable qu'il ait pour base les classiques de Bordeaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin sec témoigne d'un millésime qui, bien que capricieux, confère généralement des arômes soutenus et une structure tannique raffinée. Le Domaine Des Cailloux, bien qu'assez discret dans le panorama de Bordeaux, perpétue son savoir-faire avec passion et tradition, contribuant ainsi à la réputation d'excellence de la région.

Pour magnifier ce Bordeaux 2004, optez pour des plats qui sauront exalter son caractère : un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée sauce marchand de vin ou un magret de canard aux figues. Des classiques de la gastronomie française tels qu'un gratin dauphinois ou un tian de légumes méditerranéens se marieraient tout aussi bien, renforçant l'harmonie entre la richesse du vin et la finesse des mets.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il mérite un temps de carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d’un rubis intense avec des reflets parfois brique. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits noirs confits et d'épices. En bouche, la dégustation révèle une belle structure avec des tanins soyeux et une finale persistante typique des rouges bordelais d'âge mûr.