Avis Viniou
Château La Croix Du Moulin 2000 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bordeaux, bien que son appellation spécifique ne soit pas mentionnée. Ce millésime, issu d'une région réputée pour ses assemblages de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, promet une complexité réjouissante. Le terroir bordelais, avec son climat océanique et ses sols variés allant des graveleux aux argilo-calcaires, offre aux raisins des conditions idéales pour une maturation équilibrée. Bordeaux est non seulement célèbre pour ses vins mais aussi pour son histoire viticole riche, où des châteaux comme celui-ci perpétuent savoir-faire et tradition.
Pour accompagner ce Bordeaux 2000, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes, un plat qui ravira vos papilles en soulignant la structure tannique et les arômes évolués du vin. Il se mariera également à merveille avec des plats régionaux comme un confit de canard ou un magret grillé. Ces associations renforceront les saveurs profondes et la noblesse de ce vignoble.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C pour faire ressortir ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre une aération optimale. Commencez par observer la robe, souvent grenat avec des reflets tuilés, typique des vins ayant bien évolué. Humez le bouquet pour capturer des notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. Enfin, goûtez-le pour explorer sa rondeur et sa complexité sur le palais, assurant une expérience sensorielle complète.
