Avis Viniou
Le Château Pavie Esprit de Pavie 2016 est un vin rouge de Bordeaux, caractérisé par une robe rubis intense et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées subtiles. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin incarne l'élégance et la puissance typiques des grands vins de Bordeaux, souvent issus d'un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de mûrir parfaitement, aboutissant à un vin équilibré et structuré. La région de Bordeaux est réputée pour ses sols variés, allant du calcaire au gravier, et son climat océanique tempéré, offrant des conditions optimales pour la viticulture. Le Château Pavie, avec son prestigieux héritage, est reconnu pour sa rigueur et son excellence en matière de vinification.
Pour sublimer les saveurs du Château Pavie Esprit de Pavie 2016, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux cerises, qui fera ressortir ses notes fruitées, ou d'un agneau de Pauillac rôti, parfaitement en harmonie avec sa structure tannique. Les plats de la région, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, souligneront également sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant le service afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa beauté visuelle en inclinant légèrement le verre. Prenez ensuite le temps de humer ses arômes complexes avant de le goûter, en appréciant son équilibre en bouche et en notant la persistance de ses saveurs.
