Avis Viniou
Le Domaine de la Grave nous propose ici un vin rouge remarquable avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2018, dont le caractère reflète le prestige de Bordeaux. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce vin met en avant un mélange fin de cépages traditionnels bordelais, probablement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, typiques de la région. Le millésime 2018 est réputé pour sa structure complexe et ses tanins soyeux, des caractéristiques souvent attribuées à des techniques de vinification soignées et un terroir généreux. La région bordelaise, avec son climat tempéré et ses sols variés, joue un rôle essentiel dans la maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Grave, ancré dans une longue tradition viticole, a su gagner une réputation honorable grâce à son savoir-faire.
Pour accompagner ce Bordeaux, optez pour des viandes rouges grillées, un confit de canard ou encore un plateau de fromages affinés qui sauront sublimer les arômes complexes du vin. Les plats à base de champignons, en particulier une cassolette de cèpes, constituent un mariage délicat avec ce vin. Pour une expérience gourmande typiquement régionale, un magret de canard aux cerises se mariera harmonieusement, relevant la subtilité fruitée du vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes et de lisser ses tanins, offrant une expérience gustative optimale. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis explorez ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes fumées. En bouche, appréciez l'équilibre et la longueur en goût, qui révèlent toute l'élégance de ce millésime bordelais.
