Vin Non spécifié Les Vallées - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Vallées, millésime 2015, est un vin rouge empreint de l'élégance typique des vins de Bordeaux. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse d'un assemblage classique bordelais, intégrant du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Ce millésime profite d'un terroir riche en calcaire et en argile, offrant une excellente structure et complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en lumière la finesse et la profondeur du vin. Bordeaux, connue pour ses climats tempérés et ses sols diversifiés, confère à ce vin une palette de saveurs et une longévité exceptionnelles. Le Château Les Vallées, bien qu'avec peu d'informations, semble poursuive cet héritage avec un soin particulier.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront également les tanins du vin. Pour une expérience gastronomique locale, alliez-le à des cèpes de Bordeaux ou à un plateau de fromages affinés comprenant un Comté ou un Brie fermier.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C, idéalement après une aération de trente minutes pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer la robe, souvent d'un rouge grenat profond. Au nez, identifiez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et une subtile note épicée. En bouche, savourez sa texture veloutée et la finesse de ses tannins, en appréciant les différentes couches de saveurs qui se dévoilent progressivement.