Avis Viniou
La Cuvée L'Oratoire de Chasse-Spleen 1998 est un vin rouge élaboré par le Château Chasse-Spleen, une propriété renommée de Bordeaux. Cette région est célèbre pour produire des vins raffinés et complexes, bénéficiant d'un terroir de graves et d'un climat océanique unique. Le millésime 1998 est généralement considéré comme un bon millésime, avec des rouges équilibrés montrant une belle concentration grâce à l'ensoleillement optimal et aux conditions climatiques favorables de l'année. Le domaine est réputé pour sa maîtrise des cépages classiques de Bordeaux, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent respectivement structure et rondeur à ce vin. Fondé au XIXe siècle, le Château Chasse-Spleen possède une histoire riche et une réputation de produire des vins élégants qui évoluent magnifiquement avec le temps.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard accompagné d'une sauce au vin. Les saveurs prononcées et les textures riches de ces plats s'accorderont magnifiquement avec les tannins veloutés et le fruité de la cuvée. Les plats traditionnels de la région bordelaise, tels que l'entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, seront également d'excellents compagnons de ce millésime.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis, qui peut avec l'âge présenter quelques reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, prêtez attention à sa structure élégante, aux tannins fondus et à sa finale persistante. La décantation est conseillée pour libérer toute la complexité aromatique de ce vin mature.
