Avis Viniou
Le Château d'Aiguilhe, situé à Bordeaux, crée un vin rouge en 2016 qui incarne la richesse et la puissance typiques de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Bordeaux est réputé pour ses assemblages de Merlot et Cabernet Sauvignon, apportant structure et complexité. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, grâce à des conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi de pluies rafraîchissantes en septembre. Le sol argilo-calcaire de la région offre un terroir qui favorise la concentration des arômes et une belle minéralité. Le Château d'Aiguilhe jouit d'une solide réputation pour ses vinifications attentives, souvent intégrant un vieillissement en fûts de chêne qui ajoute profondeur et élégance à ses vins.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, un confit de canard ou une côte de bœuf. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise se marieront parfaitement avec sa richesse. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, permettront aussi de créer une harmonie gourmande avec ce vin.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits rouges entremêlés de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Carafage recommandé pour libérer l'intensité aromatique et adoucir les tanins.
