Vin Non spécifié Château Montfollet - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Château Montfollet Cuvée Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, bien qu'il ne se rattache pas à une appellation précise. Ce vin, élaboré à partir de vignes anciennes, présente une complexité et une profondeur remarquables, souvent caractéristiques des vins de Bordeaux. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. Implanté sur les terres alluviales de l’estuaire de la Gironde, le Château Montfollet profite d'un terroir propice avec des sols riches en argile et en pierre calcaire, ainsi que d'un climat tempéré océanique, influençant son style unique. Fort de son savoir-faire et de ses traditions, ce domaine viticole a acquis une belle renommée pour ses cuvées raffinées.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf ou un cassoulet seront des choix judicieux. Vous pourriez également explorer des accords régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, agrémentée d'une sauce au vin rouge. Les fromages affinés, tels qu’un Comté ou un Brie truffé, pourraient aussi révéler toute la palette aromatique de ce Bordeaux.

Pour la dégustation, servez le Château Montfollet à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, souvent dense et profonde, témoin de sa concentration. Au nez, ce vin dégage des notes de fruits noirs comme la mûre et la prune, suivies de nuances épicées et boisées. En bouche, il offre une texture soyeuse et des tannins bien intégrés. Prenez le temps de détecter ses différentes saveurs lors de la dégustation, en jouant sur les contrastes entre attaque, milieu de bouche et finale persistante.