Avis Viniou
Le Château Poujeaux, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, offre avec sa Cuvée La Salle 2015 un vin rouge riche et complexe. Ce millésime bénéficie de l'excellent climat de 2015, considéré comme l'un des meilleurs de la dernière décennie. Le terroir de Moulis-en-Médoc, où se situe le domaine, est caractérisé par des sols graveleux qui confèrent élégance et structure au vin. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le domaine, réputé pour ses vinifications soignées, respecte des techniques traditionnelles tout en incorporant des innovations pour peaufiner ses vins. L'histoire du Château Poujeaux remonte à plusieurs siècles, et il jouit d'une reconnaissance pour la constance et la qualité de ses crus.
Pour accompagner ce vin, des plats riches en saveurs seront parfaits. Un confit de canard, aux notes de viande tendre et légèrement caramélisée, ou un agneau rôti sublimeraient les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés, comme le comté ou le cantal, offriront également un bel équilibre. Pour un accord régional, envisagez un plat de magret de canard, typiquement du Sud-Ouest, qui mettra en valeur la rondeur et l'opulence de ce Bordeaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-17°C, idéal pour déployer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres. Au nez, cherchez des notes de cassis, de cerise noire et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, une attaque fruitée puis une finale élégamment boisée, témoin d'un élevage maîtrisé en fûts. Ce vin mérite une légère aération, donc n'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour en apprécier pleinement ses nuances.
