Avis Viniou
Le Château Vrai Canon Bouché 1969 est un vin rouge intrigant de Bordeaux, une région mondialement célèbre pour ses vins raffinés et complexes. Bien que les détails sur l'assemblage ne soient pas spécifiés, les vins rouges de Bordeaux sont généralement dominés par des cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1969, considéré comme une année difficile dans la région en raison du climat capricieux, peut néanmoins offrir de surprenantes révélations après des décennies de repos en cave. Le terroir bordelais, avec ses sols graves et son climat océanique tempéré, contribue à la structure et à l'élégance des vins. Le Château Vrai Canon Bouché, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère qui vieillissent avec grâce.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui compléteront ses arômes complexes. Des plats à base de gibier, comme un rôti de chevreuil aux champignons sauvages, accentueront la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal vieux ou un Comté, se marient également bien, révélant les nuances cachées de ce vieux millésime. Pour un accord régional authentique, le canard aux cèpes de Bordeaux sera un compagnon réjouissant.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale d'environ 18°C. Commencez par admirer sa robe, qui, après tant d'années, peut présenter des reflets tuilés. Humez ensuite le bouquet, en espérant découvrir des notes évoluées de cuir, de sous-bois et des fruits secs. Enfin, goûtez le vin en laissant le liquide enrobez votre palais, révélant une texture soyeuse avec peut-être une finale encore persistante et légèrement épicée. Il est conseillé de laisser le vin s’aérer pendant une bonne heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.
