Vin Non spécifié ?? - 1982

Avis Viniou

Ce vin est un trésor de la célèbre région de Bordeaux, l'un des plus prestigieux terroirs viticoles du monde. Le millésime 1982 est particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle, souvent considéré comme l'un des meilleurs du XXe siècle. Bien que les informations sur le château et l'assemblage soient manquantes, les Bordeaux rouges sont souvent composés d'un assemblage de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences de l'océan Atlantique, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux, argileux ou calcaires varient selon la sous-région, ajoutant de la complexité aux vins. Le 1982 est marqué par une concentration exceptionnelle et des tanins mûrs, ayant évolué magnifiquement avec le temps.

Pour accompagner ce Bordeaux de 1982, optez pour des plats qui soulignent ses notes évoluées et raffinées. Une côte de bœuf grillée ou un filet de bœuf en croûte s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux. Les plats à base de cèpes ou de truffes, comme un risotto ou une terrine de canard aux cèpes, mettront en valeur son bouquet complexe. Pour un accord régional, essayez le magret de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Pour profiter pleinement des charmes de ce Bordeaux âgé, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur grenat profond, puis humez les arômes de fruits noirs compotés, de cuir, et de sous-bois qui trahissent son âge. En bouche, appréciez la texture veloutée et la longueur persistante. C'est un voyage sensoriel dans ce que Bordeaux peut offrir de plus sublime.