Vin Non spécifié Vignoble ducau - 2017

Avis Viniou

Ce vin blanc de 2017, issu du Vignoble Ducau à Bordeaux, mérite une attention particulière. Bien que les détails sur le cépage et le terroir ne soient pas spécifiés, Bordeaux est célèbre pour ses blancs élaborés principalement à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques contrastées, avec gelées printanières suivies d'un été chaud, résultant en des vins souvent expressifs avec une belle acidité et des arômes fruités et floraux. Bordeaux, avec ses sols graves, argilo-calcaires et son climat océanique, favorise la production de vins élégants et équilibrés. Le Vignoble Ducau, bien que discret, s'inscrit dans la riche histoire viticole de la région, réputée pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes grillées ou un ceviche de poisson. Ces plats, par leur fraîcheur et leur salinité, feront ressortir la vivacité et les nuances délicates du vin. Des spécialités bordelaises telles que des blancs de poulet à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné s'harmonisent également merveilleusement avec ce style de vin.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux blanc, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez les arômes qui évoquent souvent des agrumes, des fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, percevez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, gage d'un vin blanc bien structuré de la belle région de Bordeaux.