Vin Non spécifié Clos Saint-Michel - 1991

Avis Viniou

Le Clos Saint-Michel 1991, rouge de Bordeaux, résulte d'un terroir riche et diversifié malgré l'absence de sous-région et d'appellation spécifiques. En 1991, Bordeaux a connu un millésime délicat mais intéressant pour les amateurs de vins complexes et raffinés grâce à des conditions climatiques fraîches qui ont permis l'élaboration de vins d'une élégance singulière. Composé probablement de cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin révèle des notes de fruits rouges et d'épices, reflétant le savoir-faire traditionnel de la région. Bordeaux est célèbre pour son climat océanique modéré, ses sols graveleux et argilo-calcaires qui influencent le caractère structuré et équilibré de ses vins. Clos Saint-Michel, bien que modeste, s'inscrit dans une riche tradition vinicole, apportant sa touche unique à l'assemblage bordelais classique.

Pour associer ce Bordeaux, optez pour des plats à base de viande rouge, notamment un filet de bœuf rôti ou un carré d'agneau accompagné de légumes grillés et herbes de Provence. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes mettront en valeur sa profondeur aromatique. Un canard à l'orange apportera un contraste subtil et élégamment acidulé. Les plats traditionnels de la région comme le magret de canard et les cèpes se révèlent être de parfaits compagnons pour ce vin.

Servez le Clos Saint-Michel 1991 entre 16 et 18°C après un léger carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis qui avec le temps présente des reflets tuilés, symbole de son bel âge. Au nez, appréciez ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices douces et une pointe de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre élégance et profondeur, avec des tanins soyeux qui prolongent une finale harmonieuse.