Avis Viniou
Le Château Fougas, situé à Bordeaux, propose sa Cuvée Maldoror 2014, un vin rouge aux nuances profondes typique de la région. Bien que les détails sur l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, il est courant pour Bordeaux de composer des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant ainsi des tanins bien intégrés et une structure élégante. Le millésime 2014, après un début de saison difficile, a bénéficié d'une fin d'été clémente, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir bordelais, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, confère au vin une complexité aromatique et une belle longévité. Le Château Fougas, respecté pour sa production de vins biologiques, s'engage dans des pratiques viticoles durables, renforçant ainsi la pureté de ses vins.
Pour apprécier la Cuvée Maldoror, envisagez des accords avec des plats tels que le magret de canard rôti, les côtes d'agneau grillées ou un cassoulet de Toulouse. Ces mets, aux saveurs riches et savoureuses, complètent parfaitement la structure tannique et les arômes fruités et épicés du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, qui sauront sublimer l'élégance de ce Bordeaux.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour maximiser sa palette aromatique. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour assouplir ses tanins et libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre puissance et finesse, avant de conclure sur une finale persistante et élégante.
