Avis Viniou
Le Haussmann Cuvée Baron Eugène 2021, un vin blanc de Bordeaux, invite à découvrir l'élégance et la finesse caractéristiques de cette célèbre région viticole française, bien que son appellation précise ne soit pas spécifiée. Typiquement élaborée à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou la Muscadelle, cette cuvée offre une belle fraîcheur et des arômes fruités. Le millésime 2021 est marqué par une acidité équilibrée, reflet d'un climat bordelais tempéré et légèrement humide. Les sols calcaires de la région, riches et bien drainés, contribuent à la minéralité du vin. Le domaine Haussmann, bien que jeune en comparaison de ses voisins historiques, se distingue par son savoir-faire et sa passion pour la tradition.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, qui souligneront sa vivacité et ses notes minérales. Un fromage de chèvre crémeux ou un plat de poisson grillé avec une sauce au citron enrichiront l'expérience gustative. Pour une touche régionale, une tourte aux légumes de saison ou des asperges à la bordelaise se marieront délicieusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 9 à 11°C pour révéler ses arômes subtils. Un carafage bref de 15 à 20 minutes avant service permet aux saveurs de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa teinte pâle brillante, qui annonce sa fraîcheur. Au nez, les senteurs fruitées et florales s'épanouissent. Enfin, en bouche, appréciez sa légèreté et son équilibre, avec une finale délicatement persistante.
