Avis Viniou
La Croix de Ceyssac 2023 est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, bien que son appellation et son assemblage ne soient pas spécifiés ici. Ce vin promet une expression délicate, typique des blancs de Bordeaux, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le millésime 2023, encore très jeune, reflète un terroir bordelais riche, où les sols graveleux et l'influence climatique de l'Atlantique apportent fraîcheur et minéralité au vin. Le domaine de la Croix de Ceyssac, bien que peu détaillé ici, partage sans doute l'héritage centenaire de cette région renommée pour ses pratiques de vinification traditionnelles et son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui sauront sublimer ses nuances fraîches et vives. Les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, ou encore des plats à base de légumes verts comme une quiche aux poireaux, feront également ressortir sa minéralité et sa légère acidité. Les délices régionaux bordelais, tels que le parmentier de cabillaud, constituent également un excellent choix pour ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il gagnera à être dégusté jeune mais peut bénéficier d'une aération légère en carafe pendant environ 15 minutes pour affiner ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide, puis humez les arômes floraux et fruités caractéristiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son élégante vivacité.
