Vin Non spécifié Château du Renard - 1997

Avis Viniou

Ce vin rouge de 1997 provient de la prestigieuse région de Bordeaux en France, bien qu'il n'appartienne à aucune appellation spécifique. Le Château du Renard, producteur de ce millésime, est niché dans un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer un assemblage typique bordelais – souvent Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec son alternance de douceur et d'humidité, favorise un mûrissement lent et optimal des raisins. Le domaine, avec ses décennies d'histoire, s'attache à des techniques de vinification traditionnelles, respectant l'équilibre entre modernité et héritage.

Pour sublimer ce Bordeaux, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard sauce figue ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Un gratin dauphinois ou des cèpes de la région s'associeront harmonieusement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé révéleront aussi toute la finesse de ce vin.

Afin de profiter pleinement de ce millésime 1997, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge tuilée, saisir son nez complexe de fruits mûrs et d'épices, puis appréciez sa bouche élégante et soyeuse. Une expérience sensorielle qui marquera sans doute les amateurs de Bordeaux.