Vin Non spécifié Château Pavie - Esprit de pavie - 2018

Avis Viniou

Château Pavie est un vin rouge qui incarne l'élégance et la richesse du prestigieux vignoble de Bordeaux. La cuvée Esprit de Pavie 2018 reflète le potentiel exceptionnel de ce millésime avec un assemblage typique de la région, principalement à base de Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. La vinification moderne et soignée met en valeur les caractéristiques du terroir argileux et calcaire de Saint-Émilion, bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des automnes doux, permet au vin de développer une structure et une complexité aromatique remarquables. Château Pavie, avec sa réputation de produire des vins de premier cru, est reconnu pour son histoire riche et son engagement constant envers la qualité.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des plats riches qui sauront sublimer ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois, tels qu'un magret de canard, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un bœuf Wellington. Les plats du Sud-Ouest, comme le cassoulet, offrent également une alliance régionale parfaite, mettant en valeur les tanins soyeux du vin et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et en révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de truffe. En bouche, savourez la rondeur, l'équilibre et les tanins bien intégrés qui culminent en une finale longue et élégante.