Vin Non spécifié Chateau Lavergne - Cuvée Prestige - 2002

Avis Viniou

Le Château Lavergne propose ici une "Cuvée Prestige" 2002, un vin rouge de caractère provenant de la région de Bordeaux, bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées. Ce millésime, témoin d'une année dite complexe à Bordeaux, expose une expression mature des cépages bordelais typiques souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le terroir bordelais, riche en sols graveleux et argilo-calcaires, confère à ce vin une structure tannique équilibrée et une palette aromatique de fruits mûrs et d'épices. Bordeaux, connu pour son climat océanique tempéré, présente des conditions idéales pour la maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Lavergne, avec une réputation discrète mais respectée, témoigne d'une tradition viticole ancrée dans le respect du terroir et des techniques de vinification artisanales.

Pour sublimer un tel vin, il est recommandé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un confit de canard, un magret grillé ou un bœuf en daube accentueront les tanins souples et les arômes fruités de la cuvée. Les plats régionaux tels que le fameux entrecôte bordelaise, préparée à la bordelaise, apportera une harmonie parfaite entre le plat et le vin, enrichissant l'expérience gustative par une complémentarité régionale naturelle.

Pour apprécier pleinement ce vin, servir à une température légèrement tempérée entre 16 et 18°C sera idéal. Une aération ou un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de se libérer et de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe profonde et limpide, témoignant de son vieillissement. Au nez, profitez des arômes évolutifs de fruits noirs et d'épices, puis passez à la bouche pour apprécier sa rondeur, sa structure élégante et sa longue finale.