Avis Viniou
Le Clarendelle 2016, issu de la prestigieuse région de Bordeaux, reflète le savoir-faire viticole français. Sans appellation précise, il incarne la tradition bordelaise avec un assemblage typique de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel grâce à une météo clémente, alternant pluies et soleil, idéale pour la maturation des raisins. Ce vin rouge se distingue par sa complexité aromatique, alliant fruits rouges mûrs et notes épicées. Bordeaux, avec ses sols variés de graves et d'alluvions, offre un terroir unique influencé par un climat tempéré. Clarendelle, inspiré du Haut-Brion, bénéficie d'une réputation de qualité, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner le Clarendelle 2016, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée, qui sauront relever ses tanins soyeux et arômes subtils. Une ratatouille provençale peut aussi créer un accord intéressant, incorporant la richesse des légumes méditerranéens. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise, préparée avec soin, offre une harmonie parfaite avec ce vin bordelais.
Lors de la dégustation, servez le Clarendelle 2016 à environ 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa couleur rubis profonde avant de plonger dans ses arômes complexes au nez, allant des fruits rouges à de légères notes boisées. En bouche, savourez sa structure équilibrée, marquée par une belle intensité et une finale persistante. Laissez le vin respirer une heure avant service pour pleinement apprécier ses nuances.
