Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2019 de Cheval Quancard est un vin rouge issu de Bordeaux, une région renommée mondialement pour ses vins d'assemblage sophistiqués. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, les Bordeaux rouges classiques intègrent généralement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2019 offre un équilibre harmonieux entre les tanins et l'acidité, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bordeaux, avec ses sols variés allant des graves caillouteuses aux argiles riches, influence considérablement le profil des vins produits. Le Domaine Cheval Quancard, fort d'une histoire et d'une réputation bien établies dans la région, perpétue une tradition de qualité à travers des techniques de vinification méticuleuses.
Pour une alliance culinaire réussie, envisagez de servir ce Bordeaux avec des plats de viande comme le bœuf en sauce, l'agneau rôti ou encore un cassoulet. Les arômes complexes et les tanins structurés du vin se marient à merveille avec des mets riches et savoureux. Des plats régionaux tels que le canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise mettraient également en valeur les nuances subtiles et l'élégance du vin.
Pour profiter pleinement de votre Cuvée Réserve 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense. Appréciez ensuite les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes boisées au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, en explorant les différentes couches de saveurs avant de terminer sur une finale persistante.
