Avis Viniou
Le Château Roc de Baoudin 2017 est un vin rouge de Bordeaux, célèbre pour ses assemblages harmonieux issus généralement de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce millésime bénéficie du caractère typique des Bordeaux, avec une complexité aromatique et une belle structure tannique, grâce aux sols argilo-calcaires et au climat océanique tempéré de la région. Le savoir-faire de Château Roc de Baoudin, qui mise sur des techniques de vinification traditionnelles alliées à un soin méticuleux des vignes, se reflète dans le potentiel et la finesse de ses vins.
Pour des accords mets-vins, ce vin dévoilera tout son potentiel avec des plats riches et savoureux. Accompagnez-le d'un rôti de bœuf ou d'un magret de canard pour sublimer ses arômes. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, se marieront également à merveille. En exploitant les racines bordelaises, un cassoulet pourrait aussi créer une alliance gastronomique parfaite, exaltant les saveurs du vin tout en respectant ses origines.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis passez au nez pour découvrir des senteurs de fruits rouges mûrs, de cassis et de notes boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre fruité et structure, concluant par une finale longue et élégante.
