Avis Viniou
Le Château Croizet-Bages, niché dans l'appellation Pauillac du Haut-Médoc à Bordeaux, produit un vin rouge captivant avec sa Cuvée Alias 2018. Ce millésime dévoile l'élégance typique de Pauillac, combinant principalement le cépage Cabernet Sauvignon avec des notes de Merlot, surnaturels sur ce terroir graveleux qui favorise une excellente maturation. 2018 est une année réputée, marquée par des conditions climatiques optimales. Historiquement, le domaine bénéficie d’une prestigieuse classification de Grand Cru, enrichie par des techniques de vinification modernes qui subliment son potentiel. L’influence de l’Atlantique apporte des nuits fraîches favorisant l’équilibre et l’acidité nécessaire pour un vin raffiné.
Pour mettre en valeur le Croizet-Bages 2018, envisagez des viandes rouges grillées ou en sauce telles qu’un bœuf bourguignon, ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire s’associeront harmonieusement. Pour une touche régionale, un plat de canard aux cèpes accentuera les arômes terreux et les tannins veloutés du vin, créant un scénario gustatif magnifique.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir, libérant ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis intense. Au nez, recherchez les notes de cassis et de cèdre, puis en bouche, savourez sa structure tannique élégante et sa finale persistante. Ce vin révèle toute son essence avec le temps et la patience.
