Vin Pauillac Grande Cuvée Grande Opera - 2021

Avis Viniou

Le vin "Grande Cuvée Grande Opera" 2021 est issu de l'appellation Pauillac, au cœur du Médoc, en Bordeaux, France. Cépage emblématique de la région, le Cabernet Sauvignon prédomine souvent dans le blend de Pauillac, conférant au vin structure et potentiel de garde. Le millésime 2021 s'est caractérisé par des défis climatiques, notamment des gelées printanières, ce qui a conduit à une sélection rigoureuse des grappes. Le terroir de graves sur sous-sols calcaires de Pauillac favorise un bon drainage et une maturation optimale des raisins. Bordeaux est célèbre pour son climat océanique modéré, permettant aux vignes de développer des tanins fins et des arômes complexes. Le domaine Grande Opera jouit d'une réputation de respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification, renforçant son statut prestigieux dans la région.

Pour des accords mets-vins, ce Pauillac serait sublimé par un délicieux filet de bœuf sauce bordelaise ou un gigot d'agneau rôti, qui mettront en valeur ses tanins puissants et ses saveurs intenses de fruits noirs. Des plats régionaux comme un magret de canard aux cèpes complèteraient harmonieusement ce vin par leurs notes terriennes et savoureuses.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, qui annonce une bonne concentration. Au nez, dégagez-vous des arômes de cassis, de cèdre et de tabac. Enfin, à la dégustation, appréciez sa structure en bouche avec des tanins robustes, équilibrée par une belle acidité, promettant un excellent potentiel de vieillissement.