Vins Pauillac Château Latour - 2015

Avis Viniou

Le Château Latour 2015, un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un parfait exemple de ce que Bordeaux peut offrir de mieux. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, son millésime 2015 est marqué par une belle concentration aromatique et une texture soyeuse grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir graveleux unique du médoc et les techniques de viticulture méticuleuses du domaine contribuent à sa structure complexe et sa longévité. Pauillac, connue pour ses sols pauvres parfaits pour la vigne, bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, apportant équilibre et finesse aux vins. Le Château Latour, avec une histoire remontant au XIVe siècle, jouit d'une réputation internationale pour ses vins d'une longévité exceptionnelle et d'une typicité remarquable.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au poivre apporterait une belle harmonie avec la profondeur et les tanins du vin. Les cèpes poêlés, une spécialité régionale, rehausseraient également magnifiquement ses arômes boisés et épicés. Pour les amateurs de fromage, un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affinera le tout.

Lors de la dégustation, servez le Château Latour 2015 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 2 heures, afin de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde et brillante, avant de vous imprégner de ses notes de fruits noirs, de cèdre et de cassis au nez. À la dégustation, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, témoignant du savoir-faire exceptionnel du Château Latour.