Vin Pauillac Pichon Baron - 2016

Avis Viniou

Le Pauillac 2016 du Château Pichon Baron est un vin rouge majestueux de la région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin, typiquement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, incarne la richesse et la complexité que l'on attend des grands crus de l'appellation. Le millésime 2016 est réputé pour sa concentration et son élégance, bénéficiant d'un terroir graveleux unique, qui assure un drainage optimal et permet aux racines des vignes de puiser des nutriments en profondeur. Les techniques de vinification employées au Château Pichon Baron valorisent un élevage en barriques de chêne qui confère au vin des arômes de fruits noirs et d'épices subtiles. La région de Pauillac bénéficie d'un climat tempéré avec des influences maritimes qui favorisent une maturation lente des raisins, ainsi que d'un sol gravelo-sablo-argileux qui donne au vin structure et profondeur. Le Château Pichon Baron est reconnu pour son histoire prestigieuse, datant du XIXe siècle, et pour sa réputation d'excellence durable dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Pauillac 2016, optez pour des plats riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un bœuf Wellington. Ses tanins fins et son acidité équilibrée feront également des merveilles avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région tels qu'un bon fromage de brebis basque. Pour une expérience régionale authentique, les cèpes de Bordeaux à la persillade se prêteront parfaitement à ce mariage.

Lors de la dégustation de ce Pauillac, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, admirez sa clarté et la densité du vin lorsqu'il se reflète dans le verre. Humez ensuite le vin afin d’apprécier les arômes de fruits noirs, de cassis et les touches légèrement épicées. Enfin, prenez une gorgée, en laissant le vin envelopper chaque coin de votre palais, et savourez l'équilibre parfait entre structure, fraîcheur et longueur en bouche.