Vin Pauillac Lacoste Borie - 2004

Avis Viniou

Le Lacoste Borie 2004 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pauillac, située dans le Médoc, au cœur de Bordeaux. Ce vin est souvent un assemblage de cépages classiques bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc, apportant structure, fruité et complexité. Le millésime 2004 est reconnu pour sa maturité et ses tanins soyeux, grâce aux conditions climatiques favorables durant la saison de croissance. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux et son influence maritime, contribue à un drainage exceptionnel et à des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Lacoste Borie, rattaché à Château Grand-Puy-Lacoste, jouit d'une riche histoire et d'une réputation pour produire des vins élégants, fidèles à la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce Pauillac, envisagez des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes et tanins. Une entrecôte grillée, agrémentée de cèpes ou d'une sauce au poivre, révèle la profondeur et la complexité du vin. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un rôti de canard, soulignent ses notes épicées et boisées. Pour une touche régionale, un magret de canard au pruneaux typique du Sud-Ouest serait un choix judicieux, rendant hommage aux saveurs de la région bordelaise.

Pour tirer le meilleur parti de ce 2004, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Prévoyez un carafage d'une heure pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde avant de plonger dans ses arômes de cassis, cèdre et épices. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l'évolution et la finesse de sa texture en bouche.