Vin Pauillac Château Latour - Les Forts de Latour - 1975

Avis Viniou

Le Château Latour, situé à Pauillac dans le Médoc, est l'un des vignobles les plus prestigieux de Bordeaux. Le 1975 Les Forts de Latour est un assemblage rouge typique de la région, souvent dominé par le cabernet sauvignon, avec des touches de merlot et parfois de cabernet franc. Ce millésime est réputé pour sa concentration et sa structure tannique. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés et le climat tempéré influencé par l'estuaire de la Gironde, favorise la production de vins puissants et expressifs. Le domaine Château Latour a une réputation centenaire, célèbre pour sa rigueur et son excellence en vinification.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui se marient bien avec ses tanins mûrs et sa profondeur aromatique. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce au poivron rouge seraient des choix parfaits. Vous pouvez également opter pour des plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés comme un brie truffé ou un comté vieux peuvent également rehausser les saveurs complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour l'ouvrir et permettre aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe grenat avec des reflets orangés, témoin de son bel âge. Au nez, vous retrouverez des notes de fruits noirs, d'épices et un léger sous-bois. En bouche, le vin est robuste, avec des tanins souples et une finale longue. Prenez le temps de le savourer pour découvrir toutes ses nuances.