Vins Pauillac Château Latour - Les Forts de Latour - 2002

Avis Viniou

Le Château Latour, situé dans la prestigieuse région de Pauillac, Médoc, est renommé pour ses vins d'exception. La cuvée Les Forts de Latour 2002 est un assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot et parfois de Petit Verdot. Ce millésime présente une belle structure tannique, une acidité équilibrée et des arômes de fruits noirs, de cèdre et de cuir. Pauillac bénéficie d'un climat maritime tempéré, avec un terroir de graves bien drainé, enrichissant le vin d'une complexité géologique unique. Le Château Latour, avec une histoire remontant au 14ème siècle, est reconnu pour sa rigueur et son excellence dans la viticulture et la vinification, contribuant à ses éloges mondiaux.

Pour accompagner ce Pauillac, envisagez des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les tannins soyeux du vin se marieront parfaitement avec des viandes rouges savoureuses. De plus, un plateau de fromages affinés, incluant des variétés comme le Comté et le Brie de Meaux, mettra en valeur les nuances subtiles du vin. Pour un accord local, optez pour un entrecôte grillée à la bordelaise, une spécialité régionale qui s'harmonise magnifiquement avec un Pauillac.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, admirez les arômes complexes au nez - fruits noirs, bois de cèdre et truffe -, puis en bouche, appréciez l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité. Ce vin révèle toute sa splendeur avec le temps, offrant une finition longue et élégante.