Vin Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 1987

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est un grand vin rouge de l'appellation Pauillac, située dans le prestigieux terroir du Médoc, à Bordeaux. Le millésime 1987, bien que considéré difficile, offre une belle maturité aujourd'hui. Généralement composé en grande partie de Cabernet Sauvignon, ce vin révèle des notes de cassis, de cèdre et de sous-bois. Les sols graveleux du Médoc, combinés aux techniques de vinification méticuleuses de ce château historique, produisent des vins d'une élégance et d'une structure remarquables. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique avec des étés chauds et des automnes doux, apportant une complexité unique aux vins. Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande a une longue histoire de production de vins raffinés, forgée au fil des siècles par des soins attentifs et une quête constante de qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les saveurs riches de ces viandes sublimeront les tanins soyeux et les arômes complexes du Pauillac. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, offrent également une combinaison harmonieuse, rehaussant les nuances subtiles du vin. Pour une touche locale, un magret de canard aux cèpes s'accordera également magnifiquement.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de déployer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis profond, puis explorez le bouquet élégant en inhalant les arômes de fruit mûr et de bois noble. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, corps et tanins fondus, offrant une belle longueur et une persistance aromatique.