Vin Pauillac Château Latour - Grand Vin - 1986

Avis Viniou

Le Château Latour 1986 est un grand vin rouge de Bordeaux provenant de l'illustre appellation Pauillac, située dans la sous-région du Médoc. Ce millésime est reconnu pour sa puissance, sa structure tannique robuste et son potentiel de garde exceptionnel. Produit principalement à partir de Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, il exprime pleinement le terroir graveleux de Pauillac, favorisant la maturation optimale des raisins et offrant des arômes complexes de cassis, de cèdre et de cuir. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, combiné à une longue tradition viticole, fait de Pauillac une région réputée pour ses grands crus. Le Château Latour, avec son histoire remontant au XIVe siècle, est l'un des domaines les plus prestigieux de Bordeaux, reconnu pour sa production de vins d'une qualité extraordinaire.

Pour magnifier ce Pauillac, envisagez de l'associer à des mets de caractère. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte accentueront ses notes riches et tanniques. Des plats régionaux comme le magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise accompagneront parfaitement ses nuances intenses. Pour un accord raffiné, un plateau de fromages affinés, incluant un comté ou un brie truffé, sublimera ses arômes évolués.

Pour apprécier pleinement ce Château Latour 1986, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour révéler ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, aux reflets grenats. Au nez, laissez-vous enivrer par sa complexité aromatique, mêlant fruits noirs, épices et bois nobles. En bouche, savourez sa texture élégante et sa finale longue, marque de fabrique des grands Pauillac.