Vin Pauillac Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande - 2023

Avis Viniou

Le Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, situé dans l'appellation Pauillac du Médoc, est l'un des grands noms de Bordeaux. Ce vin rouge, issu du millésime 2023, reflète l'élégance et la complexité de sa région. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, Pauillac est renommé pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot et d'autres cépages bordelais. Le terroir caractérisé par de graves riches sur les rives de la Gironde, allié à un climat maritime, favorise une maturation optimale des raisins, produisant des vins structurés et profonds. Le domaine, avec son histoire prestigieuse et ses méthodes de vinification rigoureuses, a su s'imposer par son excellence.

Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des mets qui accentuent sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau rôti, agrémenté d'herbes de Provence, ou un filet de bœuf en croûte s'accorderaient magnifiquement. Les saveurs de gibier, telles que le canard aux cerises, et les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux, accompagneraient bien ce vin. Les plats typiques de la région bordelaise, comme le magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, souligneront également ses notes de fruits noirs et de nuances épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures permettra à ce jeune millésime d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis portez-le au nez pour y découvrir des arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure tannique et sa longueur remarquable. Ainsi, vous pourrez expérimenter toute la richesse de ce grand vin.