Vins Pauillac Lacoste-Borie - 2018

Avis Viniou

Le Lacoste-Borie 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, située dans le prestigieux sous-région du Médoc, à Bordeaux. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont traditionnellement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2018 est réputé pour son climat favorable, offrant des vins riches et équilibrés grâce à une maturité optimale des raisins. Le terroir, essentiellement graveleux, favorise un bon drainage, ce qui, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, produit des vins remarquablement élégants et puissants. Pauillac est connu pour ses sols graves apportant finesse et sophistication, bénéfiques aux cépages majoritaires de la région. Le château Lacoste-Borie, bien que moins connu que certains de ses voisins, bénéficie de l'expertise et de la réputation des viticulteurs bordelais pour produire des vins dignes de Pauillac.

Pour créer une harmonie parfaite avec le Lacoste-Borie 2018, privilégiez des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats avec une sauce au vin ou des champignons sauvages accentueront sa profondeur. Sur le plan des accords locaux, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise peuvent magnifier ce vin. Les fromages affinés tels que le comté ou un fromage de brebis mettront également en valeur ses notes tanniques et fruitées.

Dégustez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre brillante, témoin de sa jeunesse et de sa concentration. Humez ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de tabac avant de savourer sa bouche veloutée, équilibrée, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante. La patience et l'attention à ces étapes vous permettront d'apprécier toute la profondeur et la richesse de ce vin d'exception.